Żłobek Miejski

        • Promocja zdrowia

        • Żywienie dzieci w żłobkach

          Żywienie dzieci w żłobku musi zgodne być z zasadami zdrowego żywienia, aktualnymi normami dla Polski i odpowiednimi przepisami. Wczesne doświadczenia dziecka dotyczące metod odżywiania oraz wyboru produktów spożywczych wpływają na kształtowanie jego nawyków żywieniowych. 

          Jedną z kluczowych zasad w zakresie żywienia dzieci jest różnorodność w wyborze produktów spożywczych. Starannie dobrane produkty z różnych grup żywnościowych umożliwiają zaspokojenie zapotrzebowania na energię oraz wszystkie niezbędne składniki odżywcze.

          Żywienie dzieci do lat 3 powinno być realizowane w oparciu o:

          Żywienie niemowląt w żłobkach:

          Posiłki w naszym Żłobku

          Posiłki przygotowywane są w zależności od potrzeb dzieci: od 20 tygodnia życia posiłki przygotowywane są w kuchni mlecznej, pozostałe w kuchni głównej.

          Rozkład posiłków 

          I ŚNIADANIE - zupy mleczne z dodatkiem: makaronu, kaszy jaglanej, płatków owsianych lub żytnich; pieczywo mieszane typu: razowy, graham, pieczywo białe; wędliny wysokiej jakości, ser, twaróg z dodatkami, pasty różnego rodzaju przygotowywane bezpośrednio przed podaniem, np. tuńczyk z serkiem i zieloną pietruszką; warzywa sezonowe typu: pomidor, ogórek, papryka, szczypior; napoje: herbata z cytryną, herbaty ziołowe, kawa zbożowa i kakao.

          II ŚNIADANIE - to przekąska dla dzieci w formie różnych owoców i warzyw, surowych, pokrojonych w różne kształty, aby dzieci poznawały smaki i kolory.

          OBIAD ( II daniowy=  zupa + II danie)  przygotowany jest z dwóch dań: zupy na wywarze warzywno-mięsnym z dodatkiem , kasz, makaronów, ryżu. Drugie danie przygotowywane jest z ryby, mięsa drobiowego lub mięsa wieprzowego pod różną postacią: klopsiki, pulpety, pieczenie, gołąbki, gulasze; oraz z ziemniaków, różnych rodzajów kasz (gryczana, pęczak,kuskus) lub ryżu. Każde z tych dań uzupełnia wielowarzywna surówka oraz kompoty owocowe. Jako drugie danie podawane są również potrawy mączne, tj.: naleśniki, pierogi leniwe lub pierogi.

          PODWIECZOREK - to danie lekkie z dodatkiem owoców. Należą do nich: gotowane kisiele, leguminy, budynie, galaretki owocowe, deserki na bazie twarogów i jogurtów. Wszystkie nowe produkty i potrawy wprowadzane są stosownie do wieku dziecka. Kaloryczność potraw dla dziecka jest zgodna z normą wiekową (1000-1200kcal).

           

          Propozycje naszych przepisów

          Sałatka z buraczka czerwonego

          Buraki czerwone odgrywają dużą rolę w zdrowym rozwoju dziecka, wykazują wiele właściwości zdrowotnych:

          • zawierają drogocenne pierwiastki: cynk, jod, selen ,magnez, wapń
          • wpływają na czerwone krwinki
          • leczą zaparcia, mają korzystne działanie na układ trawienny
          • obniżają ciśnienie krwi
          • zawierają dużo witaminy C oraz flawonoidy, które w naturalny sposób wpływają na odporność.

          Składniki:

          • 2- 3 szt. buraczki gotowane
          • ½ szt. cebula czerwona
          • 1 szt. jajko na twardo
          • 2 szt. ogórek kiszony
          • 50 g jogurt naturalny

          Wszystkie składniki pokroić w drobną kostkę i połączyć ze sobą, dodać jogurt.

           

          Woda arbuzowa 

          • 1 kg arbuz 
          • 0,5    l kostek lodu 

          Arbuz sam w sobie zawiera dużo wody, przez co zawiera mniej kalorii. Jest bogactwem witaminy C, potasu i antyoksydantów .

          Wydrążyć miąższ z arbuza i zmiksować na gładką masę. Następnie przelać do szklanki i dołożyć kostki lodu. Można udekorować miętą. Smacznego!     

           

          Ciasteczka owsiane z owocami suszonymi i nasionami

          Składniki :

          • 300g płatków owsianych

          • 150g mąki orkiszowej

          • 1 jajko

          • 150 g suszonej żurawiny,rodzynki ,nasiona słonecznika,dyni co kto lubi

          • kostka masła (200g)

          • 30 g brązowego cukru

          • łyżeczka cynamonu

          • wanilia

          Przygotowanie:

          Masło wyjmij wcześniej z lodówki, żeby się ociepliło i zrobiło miękkie. Piekarnik nagrzej do 180C.

          Masło ucieramy z białym i brązowym cukrem. Dodajemy roztrzepane całe jajko i miksujemy. Dodajemy cynamon, ekstrakt waniliowy, przesianą mąkę orkiszową i całość ponownie miksujemy. Następnie dodajemy płatki owsiane, żurawinę (rodzynki ,nasiona słonecznika,dyni) i całość dokładnie należy wymieszać.

          Możemy użyć foremki do przygotowania ciasteczek.

          Wstawiamy ciasteczka do nagrzanego piekarnik na około 12-15 minut (czas zależy od piekarnika trzeba pilnować by się nie spaliły) po tym czasie ciastka powinny lekko zbrązowieć.
           

           

          Krem czekoladowy

          Składniki:

          • 1 dojrzałe awokado
          • 1 średni banan
          • 1 czubata łyżka kakao
          • 2 łyżki migdałów
          • 6 suszonych śliwek
          • 50 g twarogu półtłustego
          • 1 łyżka  soku z limonki

          Banan,awokado zmiksować,dodać sok z limonki, kakao,twaróg,Dobrze wymieszać, na koniec dodać zmiksowane migdały i posiekane śliwki

           

           

          Zupa krem z soczewicy zielonej                         

          Składniki:

          • 2/3 szkl zielonej soczewicy,                                                        

          • 2-3 pokrojone w kostkę ziemniaki,

          • 1-2 pokrojone w kostkę marchewki,

          • 1/2 małego selera,

          • 1 cebula,

          • 2 ząbki czosnku

          • 1 ,5 l wody

          • 250 ml przecieru pomidorowego

          • 3 ziela angielskie

          • 2 liście laurowe

          • 1 łyżeczka majeranku

          • 1łyżeczka słodkiej papryki

          • 1 łyżeczka oregano

          • 1 łyżeczka koperku lub natki

          • sól

          Przygotowanie:

          1. W garnku zeszklić na oliwie drobno posiekaną cebulę i czosnek.

          2. Następnie wlać 1,5 l wrzątku, dodać ziele angielskie, liście laurowe, seler, marchewkę, a po chwili również ziemniaki i soczewicę. Całość zagotować.

          3. Pod koniec gotowania, gdy soczewica i warzywa będą prawie miękkie wlać przecier pomidorowy i ponownie zagotować.

          4. Doprawić do smaku solą, majerankiem, oregano, słodką mieloną papryką, koperkim lub natką.

           

          Kluseczki z  kaszy mannej ze szpinakiem 

          Składniki

          • 50 g kaszki mannej (to ok 6 płaskich łyżek)                                                        

          • 2 jajka

          • 1 i ½ łyżki masła,

          • 3 łyżki mąki,

          • 2 garście szpinaku ( można użyć mrożony, ok 2 łyżek)

          • łyżka startego parmezanu

          • łyżeczka soku z cytryny

          • sól

          • do podania ½ pomidora na porcję

          Wykonanie

          Szpinak umyć, osuszyć.

          1. W małym garnku rozgrzać ½ łyżki masła, dodać szpinak i gotować mieszając aż straci objętość i wyparują resztki wody. Wodę można też odlać z garnka jak będzie jej za dużo.

          2. Szpinak zmiksować, wymieszać z pozostałą łyżką masła. Odstawić

          3. Jeżeli używacie szpinaku mrożonego to należy dokładnie odcisnąć z niego wodę po rozmrożeniu (lub odparować na suchej patelni).

          4. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka przełożyć do miski, dodać masło i zmiksować.

          5. Dodać kaszę manną, mąkę, szpinak, parmezan i sól. Masę zmieszać dokładnie łyżką.

          6. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać połowę do masy szpinakowej i wymieszać, włożyć resztę i ponownie dokładnie wymieszać.

          7. W garnku zagotować wodę. Nabierać masę na małą łyżeczkę i pomagając sobie drugą łyżeczką wkładać kluseczki do wody. Po wykorzystaniu ½ masy, poczekać aż kluski wypłyną na wierzch i od tego czasu gotować ok 3-4 minut. Położyć na durszlak żeby odciekła woda.

          8. Ugotować kolejną partie klusek.

          9. Podawać z pokrojonym drobno pomidorkiem gdy są ciepłe.

           

          Pasta z tuńczyka 

          Składniki (ok 4-6 porcji):

          • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
          • 2-4 łyżki majonezu
          • sól himalajska do smaku
          • pieprz czarny do smaku
          • masło do posmarowania pieczywa
          • 4-6 kromek ulubionego pieczywa
          • świeży  lub korniszony ogórek
          • 2-3 jajka

          Odlanego z zalewy tuńczyka wymieszać z majonezem ,dodac jajko ugotowane na twardo i drobno posiekane ogórki, razem wszystko wymieszać.         

          Mus z kaszy jaglany  z truskawkami

          Składniki:                             

          • kasza jaglana ugotowana na sypko (ok. 5 łyżek)                                          
          • truskawki (najlepiej eko, sporą garść)
          • woda lub mleko roślinne (ryżowe, zbożowe, kokosowe, dowolne, 1/2-1 szklanki, wedle osobistych preferencji co do gęstości)
          • miód, syrop klonowy do smaku

          Wykonanie:

          Zmiksuj kaszę z mlekiem na gładką masę. Dodaj truskawki i zmiksuj krótko razem.

          Gotowe!

          Właściwości zdrowotne cytryny

          Większość z nas dodaje ja do herbaty lub używa co jakiś czas ,przy przygotowaniu posiłku.Posiada szerg

          dobroczynnych właściwości:

          • poprwia procesy trawienne
          • uzupełnia niedobory minerałów:min.potas,magnez
          • chroni organizm przed chorobami,infekcjami
          • oczyszcza organizm z toksyn
          • zapobiega powstawaniu kamieni nerkowych
          • odmładza skórę,wpływa na kondycję  skóry
          • odświeża oddech
          • niweluje ból głowy

          Warto jednak wiedzieć,aby nie spożywać jej w nadmiernych ilościach,bowiem takie działanie może wywołać pewne skutki uboczne.Pamiętajmy więc o rozwadze,a wtedy możemy cieszyc sie jej delikatnym smakiem i cennym działaniem.                                                                                                                                                       

          Zupa krem z dyni

          Zupa krem z dyni to prawdziwie jesienny obiad. Nie dość, że smaczny, to w dodatku bardzo zdrowy - dynia to prawdziwa bomba witaminowa!

          Składniki:

          • 1 kg dyni
          • 1 cebula
          • 1 marchewka
          • 3 szklanki bulionu drobiowego
          • 2 ząbki czosnku
          • 4 łyżki śmietany 18 proc.
          • 2 łyżki oliwy z oliwek
          • sól i pieprz

          Przygotowanie krok po kroku:

          • Zaczynamy od dyni. Należy obrać ją ze skórki, usunąć pestki (które są źródłem wielu cennych witamin oraz magnezu; śmiało można je wykorzystać do sałatek) oraz pokroić.
          • Następnie obieramy i kroimy na kawałki marchew, cebulę i czosnek. Wszystkie składki przesypujemy do garnka, dodajemy 2 łyżki oliwy z oliwek i krótko podsmażamy (nie więcej niż 3 minuty).
          • Po 3 minutach podlewamy wszystko bulionem. Garnek przykrywamy i gotujemy do momentu, w którym warzywa zmiękną (ok. 30 minut).

          Następnie je blendujemy i przelewamy na talerze. Każdą porcję zupy krem z dyni możemy udekorować kleksem śmietany oraz świeżą natką pietruszki.

          Dynia to warzywo, którym powinniśmy zajadać się jesienią jak najczęściej. Zawiera aż 7 cennych witamin oraz 4 pierwiastki! Chodzi o witaminy: A, B, B1, B2, C, E i PP, które wzmacniają wzrok oraz odporność, regulują pracę serca i mięśni, obniżają poziom cholesterolu, normują poziom glukozy oraz działają przeciwnowotworowo.

          W dyni znajduje się również magnez (którego nam ciągle brakuje, a który reguluje pracę układu nerwowego oraz mięśni, dlatego doskonale zwalcza uczucie jesiennego zmęczenia), potas (wzmacnia koncentrację), wapń (buduje nasze zęby i kości) oraz żelazo (transportuje tlen).

           

          Łatwe ciasto z dyni

          Składniki (na długą keksówkę ok.12x40 cm lub prostokątną blaszkę ok. 23x30 cm) :
          Najlepiej, by wszystkie składniki miały pokojową temperaturę.  

          • 2 szklanki startego na tarce lub malakserem miąższu z dyni ( tylko tej jędrnej części bez pestek)
          • 2,5 szklanki mąki
          • 4 jajka
          • pół szklanki roztopionego, ostudzonego masła lub oleju
          • 2/3 szklanki cukru
          • półtorej łyżeczki proszku do pieczenia
          • łyżeczka cynamonu (można pominąć)
          • 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich lub laskowych
          • 3 łyżki rodzynek
          • ew. cukier-puder do posypania ciasta


          Piekarnik ustawić na 170 st. W pierwszej misce ubić jajka z cukrem na pienistą masę. Pod koniec ubijania, cienką strużką wlać roztopione masło lub olej, dodać startą dynię. Jeśli dynia ma dużo soku, można ją lekko odcisnąć. W osobnej misce zmieszać mąkę,  proszek do pieczenia, cynamon, bakalie. Mokre składniki dodać do suchych i wymieszać łyżką, niezbyt porządnie ( to ważne, porządnie wymieszane lubi zakalec). Blaszkę wysmarować masłem i wysypać tartą bułką lub wyłożyć papierem do pieczenia. Piec ciasto ok. 45-55 minut. Kiedy patyczek od szaszłyków wsadzony w ciasto, po wyjęciu jest suchy, placek jest gotowy. Ostudzić w lekko uchylonym piekarniku, wyjąć z formy i posypać cukrem-pudrem. 

          Racuchy owsiane z jabłkiem

          • 1 szklanka zsiadłego mleka lub jogurtu naturalnego
          • 1 jajko
          • 1 łyżka cukru
          • 0,5 szklanki płatków owsianych
          • 0,5 szklanki mąki pszennej
          • 1 duże lub dwa małe jabłka (obrane i pokrojone w kostkę)
          • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
          • cukier wanilinowy
          • szczypta soli

          Ucieramy jajko z cukrem i cukrem wanilinowym na pulchną masę. Do jajecznego musu dodajemy jogurt (lub jeśli wolicie kefir) i mieszamy a następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i otręby (znowu mieszamy). Na koniec dodajemy jabłkowe kostki a po wymieszaniu, kładziemy niewielkie placki na mocno rozgrzanej patelni. Smażymy z obu stron na złoty kolor, posypujemy cukrem pudrem i dekorujemy świeżymi owocami a dla zieloności dodajemy listek mięty.

           

          Kotleciki z cukinii i marchwi (na ok 20 kotlecików)

          • 2 średniej wielkości cukinie                                                   
          • 6 średniej wielkości marchewek
          • 1 duża cebula
          • 150g startego sera koziego lub sera wędzonego
          • 1 płaska łyżeczka mielonej  papryki
          • 3 jajka
          • 6 łyżek mąki kukurydzianej
          • 1 kopiasta łyżeczka przyprawy do ziemniaków
          • 1 łyżeczka soli
          • olej rzepakowy do smażenia

           

          Sposób przygotowania

          Cukinie, razem ze skórką, należy zetrzeć na tarce o średnich oczkach i odstawić na 20 min. Po tym czasie odciskamy całą wodę, jaką puściła cukinia. Najlepszym sposobem jest odsączanie garść po garści.
          Następnie obieramy marchew i ścieramy ją na tarce o średnich oczkach. Nie odciskamy. Dalej, drobno siekamy cebulę i podsmażamy (do zeszklenia) ze szczyptą soli.
          W misce łączymy odsączona cukinię, marchew, cebulę i starty ser. Dodajemy jajka, mąkę i przyprawy. Wyczystko mieszamy. Jeśli konsystencja jest za rzadka (powinna być taka, jak przy plackach ziemniaczanych) to dodajemy mąkę. Na patelni rozgrzewamy olej i kładziemy masę na kotleciki. Należy smażyć ok 5 minut - aż się zarumienią.
          Smacznego !